野味的川菜做法？

一、野味的川菜做法？

材料：白鲢1条、豆芽适量、大葱适量、干辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、豆粉适量、料酒适量、盐适量、豆瓣适量

做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。

5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

二、野味腊味火锅正宗做法？

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右 切薄片，料酒1勺，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末，酱油1勺，干辣椒若干

配菜：花菜，豆芽，腐皮，海带，金针菇各适量，鸡汤，白醋，生粉适量

做法步骤：

步骤 1

鱼肉用蛋清，少许盐，酱油，料酒，生粉 腌制20分钟

步骤 2

鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜 煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤 3

锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水，（这时我把辣椒挑出来，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤 4

汤水味道各方面合适后，下腐皮，开大火，加入鱼肉，煮一会，出白汤后，鱼肉熟了，关火 出锅，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤 5

重新起锅，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒，煸香后，趁热倒在鱼肉上。

三、野味为什么叫野味？

野味之所以被称为野味，是因为它指的是野生动物的肉类食品。野生动物在自然环境中生长和繁殖，与人类干预较少，因此被认为是“野”的。

野味通常包括野猪、鹿、野兔等野生动物的肉类，因其独特的口感和营养价值而受到一些人的喜爱。

然而，由于过度捕猎和非法贸易等原因，野生动物种群受到威胁，因此需要合理管理和保护野生动物资源，以确保其可持续利用。

四、吃野味说说？

1、素食是个宝，经济又环保，吃得身体好，幸福把你找，没有孽债讨，慈善多善报，好运自然到。国际素食日，祝福你好人一生平安，健康、幸福、快乐、逍遥！

2、活的开心是福，吃的安康是福，在万众关注素食日里，让我们吃的安康，活的幸福。

3、国际素食日，送你一碗素面，吃出浑身是胆，送你一筐素菜，拥有健康好未来，送你一盘素食，从此疾病肥胖无，送你一份幸福，从吃素开始。愿你拥有健康，拥有好未来，快乐日日伴你来。

4、身体健康，才能万事顺利，生活开心，才能幸福愉快，适当清淡，疾病才能避免，适当素食，健康才能相伴，亲爱的朋友，国际素食日到来，吃点素食更愉快。

5、生活是枪，健康是弹药，没有子弹，枪又有何用？“国际素食日”给你补充弹药的好机会，让生活更加完美，我的祝福现在送到。

6、多吃“草”、少沾肉，倡导素食、远离荤饮，您的理念，就是家人的健康。国际素食日祝您及家人健康、快乐！

7、饿时只知荤食好，胖时方知素食佳，世上没有后悔药，请君莫忘猪肉贵，蔬菜便宜营养好，健康就在一念间。

8、人体生理随季节，秋季不可少素食，素食养生很需要，养生饮食要记牢。甘平为主用食妙，多吃清菜少食酸，豆芽菠菜胡萝卜，健肝增脾多益处，你我共度国际素食日，共享素食带来的营养！

9、一二三四五，健康吃出来：一杯牛奶补补钙，二升白水清肠胃，三份蛋白增免疫，四次粗粮每周补，五百克蔬菜和果蔬，每天坚持少疾病，身体健壮乐开怀！世界素食日，提醒朋友，注意身体！

10、国际素食日乐坏了灰太狼，老婆不再逼它去捉羊，青菜蘑菇填饱肚，蹦蹦跳跳来祝福，祝愿朋友多食素，不吃荤腥无忧愁！

11、生活需要绿色，饮食需要蔬菜，人生需要一点丰富，吃饭需要营养，生活越来越好，蔬菜越来越瘦，品味越来越高，粗粮渐渐飞跑，国际素食日，为了健康，为了滋味，品味素食，享受健康。

12、素食留不下什么，可以留给你健康，简单省不出什么，可以省出疾病，平淡淡不去什么，可以淡去脂肪，清淡清不了什么，可以清晰生活，国际素食日，为了身体健康，愿素食也来疯狂。

13、大口吃肉，大口喝酒，这是刚刚热播的新水浒里面最常见的镜头，也是我们很多人生活中的写生。但是，随着国际素食日的到来，你是否想换一种生活方式呢？感受一下带着泥土气息的蔬菜，品尝一下清新决不油腻的素食，我相信你会有一种别样的，回归田园的好心情。赶紧行动起来吧！

14、生在美好时代，吃啥都讲究野味荤菜；其实也不尽然，荤菜伤身还失平衡生态；国际素食日，愿你为了生态环保，献出心中大爱，少荤多素吃出健康开怀，万事顺利齐涌来！

15、素食营养易消化，帮助胃肠减压力；素食营养又丰富，均衡身体维生素；素食营养且环保，生态和谐无污染。国际素食日，愿你永健康，少荤多食素，开怀又长寿。

16、国际素食日有奖问答：生活好了，肉食多了，手脚笨了，脑子慢了，身体差了，原因在哪？果蔬少了！恭喜你，答对了！

五、野味酱料配方？

柱侯酱900克，花雕酒、芝麻酱各300克，花生酱25克，海鲜酱125克，南乳汁、豆腐乳、味精各150克，白砂糖600克，沙姜粉2.5克，五香粉35克，陈皮碎（干陈皮泡水后剁碎）50克混合均匀，色拉油250克，干葱头粒、炸香的大蒜蓉粒各150克

六、野味烹饪全攻略：从野味选购到家常菜做法一网打尽

对于许多人来说，野味是一种神秘而又难以驾驭的食材。但事实上，只要掌握一些基本技巧,野味的烹饪并没有想象中那么难。本文将为您详细介绍野味的选购、处理以及各种家常菜的做法,让您轻松掌握野味烹饪的诀窍,在家也能享受到美味可口的野味大餐。

野味的选购与处理

野味通常指一些生活在野外的动物,如野兔、野鸡、野鸭等。选购野味时,要注意以下几点:

• 选择新鲜的野味,肉质紧实,无异味。
• 野味应该来源于正规渠道,确保卫生安全。
• 根据食用需求选择合适的部位,如前腿肉、后腿肉等。

在处理野味时,首先要仔细清洗,去除血液、毛发等杂质。然后可以根据菜品的需求进行切块或切片。对于一些口感较硬的野味,还可以先腌制或煮汤,使肉质更加嫩滑。

野味家常菜做法

掌握了野味的选购与处理技巧,就可以开始尝试各种家常野味菜肴了。以下是几种经典的野味家常菜做法:

1. 红烧野兔

野兔肉质紧实,口感鲜美,非常适合红烧。做法如下:

• 将洗净的野兔肉切块,用料酒、生姜、蒜泥腌制30分钟。
• 热锅倒入植物油,将腌好的野兔肉块下锅煸炒至微焦。
• 加入料酒、生抽、白糖、八角、桂皮等调料,加水没过肉块,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
• 最后加入葱段、香菜即可。

2. 酱爆野鸡

野鸡肉质紧实,富有嚼劲,非常适合爆炒。做法如下:

• 将洗净的野鸡肉切块,用料酒、生抽、白胡椒腌制30分钟。
• 热锅倒入植物油,将腌好的野鸡肉块下锅快炒至变色。
• 加入蒜末、干辣椒、料酒、生抽、白糖等调料,继续炒2-3分钟。
• 最后加入葱段即可。

3. 清炖野鸭

野鸭肉质紧实,口感鲜美,非常适合清炖。做法如下:

• 将洗净的野鸭肉切块,用料酒、生姜、蒜泥腌制30分钟。
• 热锅倒入植物油,将腌好的野鸭肉块下锅煸炒至微焦。
• 加入清水、料酒、生抽、白糖、香菜等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
• 最后根据个人口味调整调料即可。

通过以上几种家常菜的做法,相信您一定能掌握野味烹饪的诀窍,在家也能轻松享受到美味可口的野味大餐。感谢您阅读本文,希望对您有所帮助。

七、鹿肉是野味吗？

鹿肉是野味。肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

八、拒绝野味的标语？

 为了生命健康，为了生态平衡，拒绝野味，从我做起。保护野生动物，人人有责。敬畏生命，保护野生动物。野生动物是人类的好朋友，和谐共生。

九、蚕蛹属于野味吗？

蚕蛹属于昆虫类食品，不属于海鲜类

十、湖南野味有毒吗？

有些长的和野菜很像，但是有毒的。如果不认识，最好不要自己采摘野菜