豌豆黄是哪里特产？

一、豌豆黄是哪里特产？

北京非常有名的特产，而且制作起来并不是特别的复杂，首先的话需要准备一些豌豆，还有一些糯米粉，把它们全部放入到锅里面，刘志成光滑的面团之后，就可以再把它们放入到烤箱里面进行烤制，大概五六分钟左右之后就能够制作出非常好吃的豌豆黄，需要在它们的表面再撒入一些椰蓉，这样可以使得味道变得更加的不错。

二、豌豆黄：北京传统小吃的美味之旅

引言

在中国美食的浩瀚星河中，北京小吃尤为璀璨。其中，豌豆黄作为一种传统的特色小吃，不仅味美，更蕴含着丰富的文化底蕴。本文将带您探索豌豆黄的由来、制作工艺、营养价值以及在京城的食用方式，让您对这一美味小吃有更深入的了解。

豌豆黄的历史渊源

豌豆黄起源于中国北方，特别是在北京地区，其历史可以追溯到数百年前。早在清朝时期，豌豆黄就已经成为了街头巷尾人人喜爱的点心。它的名字来源于主要原料——豌豆。豌豆在成熟后经过加工制作而成的豌豆黄，色泽诱人，味道鲜美，深受人们的喜爱。

豌豆黄的制作工艺

豌豆黄的制作过程相对简单，但却需要严格按步骤进行，以保证口感和质量。制作豌豆黄一般分为以下几个步骤：

• 挑选豌豆：选择新鲜、干净的豌豆是制作高质量豌豆黄的首要条件。
• 浸泡与蒸煮：将豌豆浸泡数小时后，用清水煮熟，使其变软。
• 磨浆：将煮熟的豌豆放入磨浆机中，打成细腻的豌豆浆。
• 过滤：将豌豆浆过滤，去除豆渣，保留细腻的豌豆液。
• 加糖与淀粉：在豌豆浆中加入适量的糖和淀粉，再次加热搅拌至黏稠。
• 冷却成型：将混合物倒入模具中，待其冷却凝固后脱模，即可享用。

豌豆黄的营养价值

除了美味可口，豌豆黄还具有一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养。以豌豆为主料的豌豆黄，具有以下几个优势：

• 高蛋白：豌豆含有丰富的植物蛋白，有助于维持身体的健康。
• 维生素含量：豌豆中富含的维生素可以增强人体免疫力，并促进新陈代谢。
• 低脂肪：豌豆黄的脂肪含量相对较低，是一种比较健康的甜点选择。

在北京品尝豌豆黄

豌豆黄在北京非常流行，尤其是在夏季，常常被作为消暑的甜品。许多小吃摊和传统的北京茶楼都提供豌豆黄。在街头巷尾，不少专门的豌豆黄店铺更是吸引了大批游客和 locals。在北京，您可以选择独特的豌豆黄搭配各类糕点，或是单独品尝，它的清香和细腻的口感，总能令人陶醉。

总结

总的来说，豌豆黄不仅彰显了北京传统小吃的魅力，更传承了丰富的文化和历史。无论是自家制作，还是在地道的小吃店中品尝，豌豆黄都能为您的味蕾带来极大的满足。希望通过这篇文章，您能够更深入地了解豌豆黄，亲自体验这一美味的传统小吃。

感谢您阅读完这篇文章。希望它可以帮助您更好地了解豌豆黄，并激发您的食欲，期待您在品尝豌豆黄时的美好体验！

三、北京豌豆黄的正宗做法是什么？

三种材料，一口锅！制作豌豆黄

材料：豌豆（脱皮干豌豆）600克，水1200克，白糖 200克，电压力锅，硅胶铲子

步骤 1

买这种黄色豌豆，超市，某宝，某拼都有

步骤 2

准备一个电压力锅，蒸他个50分钟

步骤 3

豆子泡个二十分钟，然后把豌豆和水按照1：2的之例，都放进锅里，煮50分钟。

步骤 4

压力锅排气完成后，打开锅，我这个变成了这样了，水都吸收了，不用慌，可以加热水的，加热水！

步骤 5

等压力锅放气完成，打开锅趁热加入绵白糖，糖的量随你喜欢，喜欢甜就多加点，不喜欢就少放点！用硅胶铲子搅拌均匀，如果觉得稠，就加热水，加热水，加热水！重要事情说三遍！然后继续搅拌！看我图片的液体状态，液体滴落后不消失就可以，如果你喜欢吃软一些的，就多加点水！要趁热搅拌，要不凉了就凝固了！

步骤 6

然后找个容器，抹点油，不用太多，目的就是防粘的，如果你懒得倒出来，就放锅里冷却定型也可以，最后成品就是一个大圆饼！我是趁热倒在一个不锈钢方盘里了！方便以后切块装盒！一定要趁热倒，要不就凝固了！

步骤 7

等豌豆黄凉透了，拿个案板扣在不锈钢盘子上，将豌豆黄倒扣出来，倒扣，是倒扣！表面就超好看！表面上的白色小点点是豌豆尖，不用管它，不影响口感！

步骤8

然后就切块装盒吧，分给朋友，超有面子！

步骤9

这个是用半豌豆做的，里面白色豌豆尖就少了很多！漂亮吧！这个因为是无添加剂的，冬天可以放三到五天，夏天一般就一两天，请尽快食用！

用这个方法做了好多次了，真是简单又好吃！但需要注意事项

1.豆子和水比例1:2，水可以稍微多一点

2.趁热加入白糖，白糖的量可以少量多次加入，尝尝味道，不甜再加，不要一股脑全倒进去！我觉得糖少些，才能品尝到豆子的香味！

3.如果觉得干，就加水，一定是热水，要不停搅拌，趁热倒出来

4.凉透了再脱模切块

5.吃不完冷藏保存，尽快食用！

噼里啪啦说了一大堆，希望大家也动手试试看，很简单很好吃的！

四、北京特色小吃之豌豆黄

豌豆黄是北京的一道特色小吃，也是北京美食文化的代表之一。它是由豌豆制成的糕点，外形呈圆形，色泽鲜亮，口感绵软。豌豆黄自古以来就备受人们的喜爱，是京城老字号小吃店中不可或缺的一道美味。

豌豆黄的制作过程

豌豆黄的制作非常注重工艺和材料的选择。首先，新鲜的豌豆要经过磨碎、搅拌，去除豌豆皮，然后加入适量的水和糖，再慢慢熬煮成豌豆糊。豌豆糊制作完成后，要放置待凉定型。最后，将豌豆糊切割成块状，撒上炒熟的芝麻作为装饰，一道香甜可口的豌豆黄就完成了。

豌豆黄的特点

豌豆黄有着独特的口感和风味。它入口即化，口感丝滑柔软，让人回味无穷。豌豆黄的味道清香甜美，豌豆的独特香气融入了糕点中，给人一种独特的滋味享受。豌豆黄的色泽鲜艳，外形饱满圆润，光滑细腻，让人眼前一亮。

此外，豌豆黄还有一些小变种，根据不同地方的口味，会在制作过程中加入一些当地特色的配料，如红糖、白糖、芝麻、核桃等，增加了豌豆黄的口感层次，也使得它更具丰富多样的风味。

豌豆黄的历史和文化

豌豆黄作为北京的特色小吃，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。据传，豌豆黄最早起源于元代。当时，豌豆黄是以席地摊贩形式在大街小巷流传。后来，随着时间的推移，豌豆黄逐渐成为了享誉京城的传统美食，受到各地食客的喜爱。

豌豆黄不仅代表着北京的美食文化，还承载着人们对美好生活的追求。它是老北京独特的味觉记忆之一，也是传统文化与现代生活的结合，让人们在品尝美食的同时，感受到浓厚的情感和文化。

结语

豌豆黄作为北京的特色小吃，以其独特的口感、鲜亮的色泽和丰富的文化内涵，吸引了无数人的眼球和胃口。无论是老北京的居民还是游客，都可以在北京的街头巷尾品味到这道美味佳肴。无论是传统的豌豆黄，还是各种创新口味的豌豆黄，都能让人体验到京城独特的美食文化。

感谢您的阅读，希望通过本文的介绍，您对北京特色小吃之豌豆黄有更深入的了解。无论是品味美食还是感受传统文化，豌豆黄都会带给您独特的视觉和味觉享受。

五、北京小吃推荐：豌豆黄，你了解多少？

豌豆黄的历史和特点

作为北京地区的传统小吃之一，豌豆黄是一种糕点类食品，以豌豆为主要原料而得名。豌豆黄起源于明代，历史悠久。其特点是外形鲜黄，口感软糯，香甜可口，营养丰富。豌豆黄制作过程较为复杂，需要精选优质豌豆磨成米浆，经过多次蒸煮、过筛等加工步骤而成。它不仅是一道美食，更是体现了北京老百姓的智慧和传统文化。

豌豆黄的制作方法

豌豆黄的制作过程需要耐心和技巧。首先，将豌豆浸泡在水中，随后用细盐浸泡一夜。第二天，将豌豆剥皮，洗净并晾干。之后，将豌豆用水石磨研磨成细腻的豌豆浆。接下来，将豌豆浆过筛倒入锅中，用文火慢慢熬煮，熬至豌豆浆浓稠即可。最后，将熬好的豌豆浆倒入模具中，冷却后搅打成糕状即成豌豆黄。

豌豆黄的营养价值

豌豆黄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，同时还含有丰富的维生素A、B、C和纤维素等。经过高温蒸煮的豌豆黄能够提高营养价值和口感，有助于维持身体健康和增强免疫力。豌豆黄作为一种传统糕点，不含任何添加剂和人工色素，对健康无害，是老少皆宜的美食。

豌豆黄的地道吃法

豌豆黄有多种吃法，最常见的是直接食用或搭配其他小吃享用。可以将豌豆黄切成小块，撒上一些花生碎、红糖、芝麻等作为配料，口感更加丰富。还可以蘸着糖水、红糖糖浆或花椒水等，增添风味。此外，在京城的一些传统糕点店，豌豆黄还常见于豌豆黄汤、豌豆黄饭等特色菜品中。

豌豆黄的文化价值

豌豆黄作为北京传统小吃之一，不仅代表着地方风味，更承载了历史文化的记忆。从制作工艺到创新吃法，都体现了北京人民对美食的追求和独特的饮食文化。豌豆黄是老北京的一道经典美食，也是代表了许多老北京人童年回忆的美味佳肴。

感谢您阅读本文，通过介绍“豌豆黄”，希望能带给您对北京小吃文化的更多了解。无论是独自品味还是与家人、朋友一同体验，豌豆黄都能带给您别样的美食享受。

六、北京哪的豌豆黄最正宗？

老北京的豌豆黄，说起来历史悠久，传承久远，作为北京最悠久的小吃之一，味道独特，说到比较正宗的豌豆黄，下面我就来介绍一下。

位于磁器口大都市街南一楼，大中电器1楼。那里是便宜坊旗下的店，主要经营清真小吃，豌豆黄，当年12块1斤，多少随意，这里的豌豆黄色泽较浅，口感湿润，甜度适中。

满恒记火锅，平安里西大街，赵登禹路口西南。牛街上做的很出色的老北京涮肉，不提前预约的话，总是需要排队等着的。豌豆黄是自己家做的，口感沙阮，甜淡不腻，价格也实惠很受街坊四邻的欢迎。

白记年糕，牛街5号，清真超市1楼。同样是老字号，就在牛街清真超市里面的一个柜台，路不太好找，环境也比较拥挤，但就是常常排大队，人气居高不下。那里的豌豆黄，好大一块，沙沙的口感，不甜，很香，很细腻。融化在嘴里面的感觉真的不要太爽啦。

七、看肖战吃北京小吃豌豆黄，豌豆黄是吃起来什么样的？

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

——以上摘自百度百科。

做得好的豌豆黄，有豆子的香气，入口丝滑，香甜软糯，老少皆宜。

肖战觉得不好吃大概因为他不是北方人，更不是北京人吧。

吃不惯的东西建议不要盲目尝试，全球粮食紧张，珍惜粮食，你我有责。

题外话：好久没吃豌豆黄了，上次母上去护国寺买的驴打滚，改天我要买一份护国寺的豌豆黄。

八、老北京小吃豌豆黄的做法

大家好！欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一道非常经典的老北京小吃——豌豆黄的制作方法。

豌豆黄作为老北京的传统小吃之一，历史悠久，制作工艺精细，味道鲜美。豌豆黄有着软糯香甜的口感，入口即化，让人回味无穷。下面让我们一起来学习一下制作豌豆黄的详细步骤。

材料准备：

• 新鲜豌豆 500克
• 糯米粉 300克
• 白糖适量
• 清水适量
• 红豆沙馅适量（可根据个人口味添加）

步骤一：豌豆磨浆

将新鲜豌豆放入榨汁机中，添加适量清水，榨成糊状。然后将豌豆糊倒入干净的布包中，用手压榨出豌豆汁。豌豆汁过滤后得到的浆液就是我们制作豌豆黄所需的关键原料。

步骤二：制作豌豆糊

将豌豆浆倒入锅中加热，用中小火慢慢煮沸，期间要不停搅拌，防止糊底。当豌豆浆开始变稠时，加入适量的白糖，继续搅拌至浆液粘稠，呈现出浅绿色时即可关火，待凉备用。

步骤三：制作豌豆黄皮

将糯米粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀至没有干粉，形成均匀的糯米糊。然后将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸大约15分钟，取出晾凉备用。

步骤四：包馅

将准备好的红豆沙馅和豌豆糊分别揉成小圆球状。然后将豌豆糊球放在糯米皮上，用手轻轻捏合封口，确保馅料不漏出。如此重复直至将所有豌豆糊球和馅料用完。

步骤五：蒸煮

将包好馅的豌豆黄放入蒸锅，用大火蒸约15分钟至熟烂即可。出锅后稍微放凉，再用刀将豌豆黄从蒸锅中取出。

步骤六：食用

用铲子将豌豆黄切成小块，摆放在盘子中，可以撒上一些糖粉增加口感和美观。现在，我们的美味豌豆黄就做好啦！可以端上桌，与家人、朋友一起品尝了。

这份传统的老北京小吃豌豆黄非常适合夏季消暑食用。它清凉开胃，口感独特，尤其是在炎热的夏天，多吃一些豌豆黄可以帮助我们清热解毒，消除体内湿气。何乐而不为呢？

总结：

老北京小吃的豌豆黄是一道传统美食，制作简单又营养丰富。通过将豌豆磨浆、制作豌豆糊、制作豌豆黄皮、包馅、蒸煮等步骤，我们可以轻松地在家制作出美味可口的豌豆黄。希望大家都能尝试一下，亲自动手做一份地道的老北京小吃，感受古老文化中的美味！

好了，关于《老北京小吃豌豆黄的做法》的分享就到这里了。希望你们喜欢这道经典的老北京小吃，也欢迎大家在评论区留下自己的制作心得和体验。下次再见！

九、北京小吃豌豆黄哪里的好吃

北京小吃豌豆黄哪家好吃

北京作为中国的首都，拥有着丰富的美食文化，其中小吃更是独具特色。豌豆黄作为北京传统的小吃之一，以其细腻的口感和独特的味道深受人们的喜爱。那么，北京小吃豌豆黄哪里的好吃呢？

在北京，有许多地方出售豌豆黄，其中一些地方的小吃摊位和餐厅更是以其独特的口味和精湛的制作工艺而备受赞誉。下面，我们将介绍几个口碑较好、味道正宗的豌豆黄出售地点。

1.

地安门小巷：地安门是北京著名的美食街之一，这里有许多小吃摊位，其中一家名为“老北京小吃”的摊位所售卖的豌豆黄深受食客们的喜爱。这家摊位的豌豆黄口感细腻、味道香甜，价格适中，是品尝老北京小吃的不二之选。

2.

东四：东四是一处繁华的美食街，这里有许多小吃摊位和小吃店，其中一家名为“老北京炸酱面馆”的餐厅所售卖的豌豆黄也是非常不错的选择。这家餐厅的豌豆黄口感细腻、味道香甜，价格适中，而且餐厅环境整洁、服务周到，是品尝老北京美食的好去处。

3.

南锣鼓巷：南锣鼓巷是北京一处具有历史文化气息的老街区，这里有许多传统小吃摊位和小吃店。其中一家名为“老北京传统小吃”的小吃店所售卖的豌豆黄也是非常不错的选择。这家小吃的豌豆黄口感细腻、味道香甜，价格相对较高，但是绝对物有所值。

除了以上几个地点之外，北京还有许多其他的小吃摊位和餐厅也出售不错的豌豆黄。例如簋街、王府井小吃街、护国寺小吃店等等。这些地方的环境和价格可能有所不同，但是所售卖的豌豆黄的味道绝对不会让你失望。 总的来说，北京小吃豌豆黄的口味和制作工艺是非常重要的，但是价格和环境也是需要考虑的因素。在选择购买豌豆黄的地方时，可以根据自己的喜好和预算进行选择。无论是在繁华的商业街还是具有历史文化气息的老街区，都能找到适合自己的豌豆黄品尝。

十、北京哪里能买到正宗的豌豆黄？

是在华天小吃店就可以买到北京市正宗的豌豆黄的，因为现在的北京华天小吃也是属于北京市的老字号的传统小吃店，