贵州卷粉做法？

一、贵州卷粉做法？

贵州卷粉制作方法：

主料；粉皮、猪肉、花生、香菇；

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎；

方法步骤：将莴笋碎炒干水分待用，香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；

油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白后，加入葱、姜及加工好的莴笋、香菇、虾末，加入适量盐，翻炒均匀起锅；

花生仁和冷色拉油倒入炒锅，小火加热，慢炸香花生，起锅摊凉；

将冷的油花生放在菜板上，用刀背把花生压碎，洒在馅料上；把米粉卷摊开后，切成巴掌大小的三角形，加入料馅然后卷起来就可以了。

二、贵州裹卷粉卷皮制作？

用料：西红柿2个；卷粉4张（3人量）；绿豆芽半斤；海带丝半斤；水萝卜1个（大）；浙醋适量；糖少许；老干妈辣椒两大勺；安顺百花串豆腐乳两块；番茄酱少许。

安顺裹卷的做法

1、烧半锅开水，水滚后放西红柿烫皮备用，烫绿豆芽三分钟左右捞起，烫海带丝10分钟左右，烫好的海带丝和豆芽丝切碎拌匀。

2、萝卜切丝，倒入浙醋淹过萝卜丝就好，糖少许，拌匀，腌制十五分钟左右！丝切得越细，腌制时间越短

3、蕃茄酱制法：烫好的西红柿剥皮切碎，热锅中放入少许猪油，倒入切碎的西红柿，再加入少许番茄酱，小半碗水，小火熬制，待番茄都熔成酱后转大火收汁！全程大约十分钟！

4、辣椒酱制法：老干妈油辣椒两大勺，放入一块百花串豆腐乳，再放点豆腐乳的汤，把豆腐乳用勺子压碎，与辣椒搅拌均匀！

5、卷皮切成小块正方形！大小约12cm*12cm！大小可自行调整

6、完成

三、贵州铜仁卷粉做法？

1.粳米温水泡至米用手指压能压碎然后打成米浆

2.锅放水开火烧，将用于蒸米浆的特制的铁蒸盘刷点油防粘盘，然后放到锅里，注意水不能漫过烝盘，盖上锅盖。

3，水烧开后取出烝盘，用勺子將米浆舀入烝盘，注意不要舀多，上下倾斜让米浆流匀，烝盘内均匀的流上薄薄的一层米浆即可。

4然后再次放到锅里，一定要放正，否则烝熟后会一边厚，一边薄，甚至会有的地方没有。

5盖上锅盖蒸熟，出锅，在上面放上自己喜欢的蔬菜，卷起即可食用。

四、贵州卷粉怎么做？

贵州卷粉是一道传统的贵州特色小吃，味道鲜美、营养丰富，制作方法如下：

## 主要材料：

- 地瓜粉 100g

- 牛肉或猪肉 适量

- 新鲜蔬菜（如豆芽、莴笋、木耳、黄豆芽等）适量

- 辣椒油、花生酱、鸡蛋 各适量

## 制作过程：

1. 将地瓜粉加入清水搅匀，然后用旺火加热，边搅拌边加热，直到地瓜粉熟透无粉粒，成为透明糊状即可。

2. 将熟的地瓜粉倒入碗中，再倒入开水，搅拌均匀成团。

3. 将肉洗净、切成细丝，选用较大的碗或盆，放入清水加盐汁、姜汁浸泡，隔凉水、挤干水份备用。

4. 蔬菜清洗干净，放入沸水锅中烫烫水，捞出即可。

5. 用温水将卷粉团洗净后沥干，用剪刀切成丝放在碗底中，再加上烫好的蔬菜和肉丝。

6. 在最上层放上煎好的鸡蛋，淋上喜欢的辣椒油和花生酱，享用。

注：在做卷粉中，如果想要卷粉更弹韧有嚼劲，可以多加水搅拌，然后将菜谱中的50%的水量转化为沸水，加入搅拌好的粉糊中煮熟，最后再加入剩余的凉开水混合使用。

五、贵州卷粉制作方法？

把贵潮米用水浸泡一晚上打成米浆，用五分之一的米浆做成熟芡后混合，用盘子把混合好后的米浆蒸熟。

六、贵州卷粉米浆详细做法？

先把米泡几个小时，然后再把米打成米浆，一次上锅蒸薄薄的一点，就可以了

七、贵州卷粉的做法米浆配方？

1.花生炒香。

2.跟白米一起在水里泡一晚上 。

3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎。

4.加到水里去煮。

5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好。

6.煮开了以后加糖，喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过即可。

八、贵州卷粉的做法和配料？

1.花生炒香。

2.跟白米一起在水里泡一晚上 。

3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎。

4.加到水里去煮。

5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好。

6.煮开了以后加糖，喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过即可。

九、贵州凉皮卷粉的做法？

用冷水将大米泡涨一定时 、再将泡好大米打成米浆 后用将米浆放在蒸盘 大火蒸几分钟拿出即可。

十、贵州卷粉和肠粉的区别？

在贵州，卷粉是热锅蒸熟成一块薄薄的圆形粉片，然后用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或香菇或斗角拌碎猪肉等各种炒熟的菜，最后人工把放了熟菜的粉片卷成的卷粉。 

肠粉是烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间.然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出.把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成。

卷粉的肉料是熟的，肠粉的肉料是生的。