江西柚子皮干的做法？

一、江西柚子皮干的做法？

1、取半只柚子，剥皮，将柚子皮切成薄片。

2、然后将切好的柚子皮浸泡入清水中几分钟，然后捞出挤干水。换水再浸再挤。重复几次后，泡入水中几小时。我自己搁置了一夜。

3、将泡好的柚子皮捞出挤干水，烧开一锅水，放入柚子皮，被热水全浸没后十几秒捞出，再放水凉水中过一道，等柚子皮变凉后沥干水分。这步骤主要去除柚子皮苦涩味。

4、将姜蒜辣椒切成细丁，然后将油放入锅中烧热，再放入姜蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一些水，放少许盐，下酱油调色。盐不要放多了，柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮吸干了。所以如果此时再放其他调味品或再添入柚子皮，后放的将不上色，水分也不均匀。

5、等柚子皮炒的略干，可以再放入一点水，放入豆豉，再炒片刻就可撒上葱花装盘了。

二、柚子皮酱江西特产制作方法？

柚子皮酱是江西特产之一，制作方法较为简单。首先，选用新鲜柚子皮，切成细丝，加入适量盐腌制。待柚子皮腌制软化后，将其晾干，再加入糖、姜片、大蒜等调味料搅拌均匀，放入容器中封存。

经过一段时间的发酵，柚子皮酱味道更加浓郁，可以作为烹饪调料或作为配料食用，有一定的开胃消食作用。

三、江西上饶特产柚子干的做法？

以下是柚子干制作方法：

材料：

- 上饶特产柚子

- 糖

步骤：

1. 选择新鲜的柚子，并彻底清洗柚子表面的污垢。

2. 将柚子切成适当的厚度，通常为0.3-0.5厘米左右的片状。3. 在一大碗中，将柚子片均匀地撒上一层糖，抹平。

4. 静置15-20分钟，等待糖融化并渗透到柚子片中。

5. 准备一个干净的晾盘或烤盘，在上面均匀地摆放柚子片。

6. 将柚子片放置在通风良好的地方，阳光直射的地方最好。

7. 每天翻动柚子片一次，确保其均匀晾干。

8. 大约需要7-10天，直到柚子片完全干燥，没有水分为止。

9. 把干燥的柚子片装入袋子或密封罐中即可保存。

温馨提示：

- 调整糖的用量根据个人口味，可以加或减糖。

- 在干燥的过程中，可以根据需要将柚子片烤至微焦糖色，以增加口感和香气。

希望以上制作柚子干的方法对您有所帮助。享受美食的同时，也可品尝到江西上饶特产的美味！

四、上饶特产香辣柚子皮干的做法？

用料

食材：柚子皮 适量

配料：辣椒，大蒜，生姜 适量

调味料：盐，味精，生抽，老抽 适量

做法步骤

步骤 1

我家是自己晒干了的柚子皮，热水泡开，在挤干水份即可！

步骤 2

配料就只有这三样，辣椒（我家只有干辣椒），大蒜，生姜！

步骤 3

起锅烧油，多放点油，有花生油的可以放花生油，冷了也贼香！

步骤 4

油锅微微冒烟之后，直接倒入配料，炸出香味，如果是和我一样的干辣椒就不要炸太久，辣椒容易糊，然后发苦！

步骤 5

然后直接倒入一碗清水（水量等下可以调节的）这里水烧开后会有点炸锅，新手要注意不要被炸到了！

步骤 6

可以趁着水没烧开直接调味，依次放入盐，味精，生抽，老抽（老抽可以多放点，不然颜色不够），然后用勺子尝一下咸淡！

步骤 7

另外装一碗水，依次放入盐，味精，生抽，老抽搅拌均匀备用！咸淡自己尝一下！

步骤 8

然后直接倒入柚子皮翻炒均匀！这时候如果水量不够就会很明显！如果水份比较多，就直接不停的翻炒，让柚子皮充分入味就可以了！

步骤 9

我这里是水份少了，所以刚刚备用的那碗调味料就派上用场了，直接到在柚子皮上，翻炒均匀！

步骤 10

确保每一片柚子皮都上色之后，就可以直接出锅了！

五、江西柚子皮腌制方法？

用料：柚子皮500g、生姜10g、大蒜10g、辣椒10g。

做法：

1.把柚子皮切成片，放到水里泡2-3天，反复换水2-3次。

2.挤干水后用开水泡一下，再挤干水。

3.将生姜、大蒜、辣椒洗干净后剁碎，加入适量食用盐后搅拌均匀。

4.将柚子皮倒入辣椒里，搅拌均匀。

5.搅拌均匀的柚子皮放入无水无油的玻璃瓶里，装瓶时要边装边压紧。

6.用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存即可。

六、江西怎样腌柚子皮？

一般先要把柚子皮洗干净，把皮的表面那一层要削再用盐水腌制一下，洗干净后我一般都用各种调料，比如生抽咯辣椒了看自己的喜好怎么吃吧

七、干柚子皮能做柚子酱吗？

能。1、开柚子之前用盐搓一下柚子皮，洗干净。把柚子皮剥出来，如果有阳光就晒几天，晒软，晒干黄色皮，这样可以去辛辣。如果没阳光，就直接放进烤箱，黄色皮朝上，上火200度，烤30分钟。

2、烤缺水的皮，放到锅里煮。目的是把苦味再次煮出来。煮开之后待所有皮都吸水就可以捞出。

3、捞出柚子皮放冷水里泡，煮熟的柚子皮比较软，不要弄烂柚子皮，轻轻挤干水分，换一大盆干净的水泡着，可以加点盐，这样泡苦味去得快些。

4、急着吃就泡一个小时换一次水，大概换五六次水就可以了，如果不急着吃，就泡一两天，期间换水两三次。尝一下要是辛辣味可以接受就可以煮了。不要泡太淡，煮的时候还会去些柚子的味道，太淡煮出来就没有柚子皮香味了。

5、泡好的柚子皮，挤干水份，摆锅里。

6、两勺白糖加酱油里，一起倒进锅里，酱油要泡到所有柚子皮，如果不喜欢太咸可以加点清水。最好用砂锅煮。喜欢蒜的切一些蒜末加进去。

7、大火煮沸，转小火煮十分钟左右，关火盖着。一个小时后或者下次吃的时候再大火煮开。这样可以不用一直煮。如果想吃，也可以大火煮沸，小火一直煮到柚子皮变成酱油色即可食用。

8、煮成这个颜色可以吃了，夹的时候最好用干净无水无油的筷子夹，这样吃不完的柚子皮不容易坏。盛出来的柚子皮可以加点麻油再吃，这样比较香。

八、皮干的做法，柚子皮干怎么做好吃，柚子皮干的家常做法？

材料

2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）

做法

1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

九、新鲜的柚子皮好还是干柚子皮好？

干的好 

1.观察形状

挑选柚子的时候，最好是选择那些比较大点的柚子，一般情况下，大一点的柚子都是比较成熟的，而且一定要注意选择那些顶部是尖的，脖子又比较短的，而且身子是比较宽的还有点平，这样的柚子就是皮比较薄，而且果肉还很丰满的，如果全身上下都是很圆的话，那样的柚子皮就会很厚，果肉又很少，是非常的不划算的。

2.观察颜色

挑选柚子的时候一定也是仔细得观察观察柚子皮的颜色的，要选那种颜色分布比较均匀的，如果是颜色比较青，就说明这种柚子还是没有完全的成熟，吃起来不仅是酸的而且还是涩的，非常的影响口感，不过虽然黄的是代表成熟的柚子，但是颜色也不能太黄，这种柚子一般情况下都是放置的时间比较长了，里面的水分是相当少的，吃起来没有水分就会非常干而且还很老，所以要选择那些鲜艳的黄色的，这种柚子不仅成熟了，而且还很新鲜，吃起来口感非常的好。

3.用手摸

如果柚子的皮摸起来是光滑的，那就说明这种柚子的水分比较多而且已经成熟了，但是如果摸起来是粗糙的，而且还非常的软，那么就说明这种柚子还没有完全成熟，而且皮是非常厚的，还很酸，买到的话就非常的亏，不划算。

十、柚子皮豆豉干做法？

主料:

柚子1个，

辅料:

风味豆豉适量，

小米辣3个，

大蒜半个，

生姜1块，

白糖2勺，

生抽15ml，

猪油2勺，

盐3g，

鸡粉2g，

清水200ml，

老抽少许，

蚝油2勺，

— 烹饪步骤 —

1· 柚子皮去其表皮，剩白色的皮。

2· 切成片。

3· 烧1壶开水加入半壶冷水。

4· 将柚子皮倒入，用漏勺压一压，泡一晚。

5· 用锅盖盖着，尽量将柚子皮泡在水中。

6· 以防浮起用重物压着。

7· 第二天用水冲边冲抓，尽量将水抓干，重复几次，这一步至关重要，请认真对待。

8· 准备调料，辣椒切碎，生姜切碎，大蒜切碎，备用。柚子皮试一下是否没苦味了，如没有的话就抓干水备用。

9· 热锅放入猪油，再将辣椒，生姜，大蒜，豆豉放入，小火炒香。

10· 加盐，生抽，老抽，鸡粉，白糖，蚝油等调味品再加200ml水，煮开后，盛起一大半。

11· 盛起的味汁水。

12· 倒柚子皮入锅里，调小火，开始翻炒，锅里的汁很快吸干，再一边炒，一边加调味汁水。

13· 慢慢的地加你盛起的那碗味汁，炒至柚子皮吸的汁水均匀，这一步大约要10来分钟，记得中小火来炒。