温州黄鱼鲞椒盐做法大全？

一、温州黄鱼鲞椒盐做法大全？

材料:黄鱼1条，料酒5克  食盐5克 ，椒盐1勺 ，蒸鱼豉油10克 ，白糖5克 ，葱2根 ，姜5片 ，蒜5瓣 ，八角2个， 淀粉5克 ，植物油2汤匙 ，水适量

做法:

1、将所需调料准备齐全，大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净

2、在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时，腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉

3、入植物油锅煎炸至酥脆后捞出沥油，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味

4、加料酒、白糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄鱼放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可

二、温州黄鱼鲞干的做法？

用料：黄鱼鲞250克，小葱3根，花椒面，孜然面，辣椒面各一勺

步骤：

1、黄鱼鲞放凉水解冻冲洗一下。

2、不粘锅放适量油一面煎蛋发焦之后翻面然后撒上花椒面，孜然面，辣椒面中火煎3—4分钟。

3、最后撒点葱花即可。

三、温州鮸鱼鲞怎么晒？

步骤1.将鮸鱼去头，内脏拉出，洗净鱼肚，将鱼片成鱼片儿。

步骤2.将酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌匀，鱼片均匀地裹上调料，立即在筛子上摆好，趁着太阳好，风大，一天半即可。

步骤3.晒好的鱼干，晾凉用保鲜袋装好，放入冰柜。吃的时候拿出一些，倒少许料酒一蒸，方便美味。

四、温州沙鱼鲞如何做？

1. 鲨鱼干已经很干净，

2. 将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。

3. 蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。

4. 热锅下油爆香姜蒜沫

5. 倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。

6. 加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。

7. 炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。

五、温州黄鱼鲞干腌制方法？

材料：大鱼条粗盐1-2斤块大小能包裹整条鱼布料（或毛巾）2-3cm宽布条2-3M长（能包裹整条鱼长度）制法下：

1）、鱼去鳞从鱼背鱼破开清除内脏洗干净用毛巾吸干水分备用（从鱼背鱼破开好处鱼腌得均匀）

2）、布料（或毛巾）上撒层粗盐鱼放上面剩余盐均匀地撒破开鱼肚、身上3）、鱼合上把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封）外面再用布条缠绕并缠紧挂阴凉处阴干既4）、挂鱼下方放小盘用于接腌鱼滴下来盐水待再没有盐水滴下来时咸鱼用来烹饪了注意:冬天好腌制时间

六、舟山白鲞舟山特产白鲞舟山白鲞的做法舟山白鲞怎么做？

背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”，质量较“淡鲞”差。多产于浙江沿海。

七、温州冷盘黄鱼鲞干的做法？

把鱼洗净，加入黄酒去腥味，然后加入老抽。

八、宁波特产墨鲞做法？

1、材料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

2、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。

3、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

4、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

5、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

6、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。

7、加足量清水，放入墨鱼骨。

8、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。

9、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

九、温州特产有哪些？

温州特产有：温州鱼饼、温州鱼丸、温州鸭舌、松糕、索面、麦饼、温州蜜柑、洞头紫菜、藤桥熏鸡等。

温州鱼饼

温州鱼饼是温州的传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。

温州鱼丸

温州鱼丸是温州的传统小吃，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

温州鸭舌

温州鸭舌是温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

松糕

松糕是温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。

索面

索面是地方特产历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。

麦饼

麦饼是温州特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干等为馅。

温州蜜柑

温州蜜柑属宽皮柑橘类水果，主产于温州，又称无核橘。蜜柑皮色橙黄鲜艳，肉汁丰富而味甜蜜。

洞头紫菜

洞头紫菜是温州洞头的特产。霓屿街道是洞头主要的紫菜基地，也是“紫菜之乡”，拥有紫菜养殖面积1.8万亩。

藤桥熏鸡

藤桥熏鸡是温州当地的名吃，可当零食和冷菜吃。味道很正，口有余香。

十、温州特产

温州特产介绍

温州特产是中国文化的重要组成部分，它们代表了温州独特的风土人情和美食文化。本文将介绍一些温州特产，以飨读者。

温州杨梅

温州杨梅是温州特产中的代表之一，其口感鲜美，营养丰富，是夏季消暑佳品。温州杨梅生长在温州市郊的山地丘陵地带，独特的地理环境使得温州杨梅品质优良，备受消费者青睐。

温州黄杨木雕

温州黄杨木雕是一种历史悠久的民间艺术，是温州特产中的传统手工艺品。它以黄杨木为材料，雕刻成各种人物、动物、花卉等造型，具有很高的艺术价值。

温州瓯绣

瓯绣是温州特产中的传统工艺品，它以瓯江为原料，采用独特的针法和色彩搭配，表现出丰富的画面效果。瓯绣作品具有浓郁的民族特色，是温州文化的重要代表之一。

温州敲鱼汤

温州敲鱼汤是温州的传统名菜之一，其制作工艺十分讲究，需要经过敲鱼、烹制等工序，最终呈现出鲜美可口的汤品。这道菜肴是温州美食文化的代表之一，深受食客喜爱。

温州特产的购买渠道

温州特产在本地市场、网上商城、品牌店等渠道都可以购买到。消费者可以根据自己的需求选择合适的购买渠道。

总之，温州特产是中国文化的重要组成部分，它们代表了温州独特的风土人情和美食文化。了解和品尝温州特产，可以更好地了解温州的文化和历史。