扬州刀鱼做法？

一、扬州刀鱼做法？

  刀鱼在我手里可以有好几种做法。给大家分享一下：

   第一，家常鱼做法，炸刀鱼，我们吃的刀鱼无论是在家里办事，还是自己家聚会，自己吃，几乎都是炸出来的刀鱼，做法就是把刀鱼收拾干净，切成刀鱼段，放在碗里放料酒，调料腌制，腌制后把刀鱼段外面裹上一层已经弄好的鸡蛋面，锅里放油，等油轻沸时，一段一段的把裹好的刀鱼，放在锅里，小火温度，不要让鱼粘锅，一直保持一个温度，不要太高，会影响外部颜色，跟里面的肉生熟程度。等外面焦黄时，即可捞出，外脆里嫩。

   第二，炖刀鱼，炖刀鱼吃起来比炸的刀鱼新鲜，肉会很嫩，刀鱼分好几种，有小刀鱼，中刀鱼，大刀鱼。这里面炖的刀鱼，应该选择的是中等刀鱼，因为肉多，小的刀鱼适合炸这吃，炖刀鱼会比较简单，只要把刀鱼洗干净，切成小段，然后用盐，料酒腌一会去腥味。把葱姜蒜放入锅里，加入酱油，醋等调料，几分钟后，放入刀鱼，放水，炖至开锅即可。

二、刀鱼酱做法？

食材：小鱼500克，东北大酱4袋，新鲜辣椒2斤，红辣椒半斤，蒜适量，姜少许，菜籽油适量

做法

1、小鱼杀好，洗净沥干水分

2、青，红椒切末

3、姜，蒜切末

4、起油锅，爆香姜，蒜

5、爆香后倒入小鱼煮开，加入东北大酱

6、倒入青红椒末煮开

7、加入糖，花椒粉，再加酱油调色，煮开！晾凉装瓶

三、刀鱼酱是啥？

是一种用刀鱼做的酱 。有鮆酱（一种用刀鱼做出的酱） 宋梅尧臣有《邵考功遗鮆鱼及鮆酱》诗。

酱的意思（jiàng）

（一）、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。

（二）、用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。

（三）、像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

四、扬州特产

扬州特产

首先，不得不提的是扬州的点心。扬州点心以其精细的制作工艺和美味的口感而著称。无论是传统的豆沙包、桂花糕，还是现代的创新点心，如蟹黄汤包、扬州炒饭，都体现了扬州点心的独特魅力。在扬州，您可以在各大茶楼、餐馆品尝到这些美味的点心，让您回味无穷。

其次，扬州的漆器也是其特产之一。扬州漆器以独特的工艺和精美的设计而闻名于世。漆器制品包括家具、装饰品、器皿等，色彩艳丽、光泽柔和，具有极高的艺术价值和使用价值。在扬州，您可以在商店或工艺品市场购买到各种漆器制品，作为馈赠亲友或自己收藏的佳品。

此外，扬州的丝绸也是其特产之一。扬州丝绸以质地柔软、色彩艳丽而著称，是制作高档服装、领带、围巾等制品的优选材料。在扬州，您可以在丝绸厂、丝绸市场或高档服装店购买到各种扬州丝绸制品，让您感受到丝绸的华美和舒适。

扬州的茶叶也是其特产之一，尤其是碧螺春和西湖龙井等名茶。扬州茶园历史悠久，茶叶品质优良，制作工艺独特。在扬州，您可以在茶楼或茶店品尝到各种美味的茶叶，让您领略到中国茶文化的精髓。

除了以上提到的特产之外，扬州还有很多其他值得一尝的美食和小吃，如扬州桂花糕、扬州炒鳝糊、扬州盐水鹅等。这些美食和小吃也是扬州特产的重要组成部分，让您在品尝的同时，感受到扬州人民的热情和好客。

五、扬州特产有哪些？

江苏扬州的特产美食有：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺、四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。推荐了解更多

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六、扬州高档特产？

扬州可以带走的特产如下:

扬州特产一：高邮咸鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。

扬州特产二：仪征绿杨春茶

绿杨春茶是当地著名特产，有着非常悠久的历史，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，所产茶叶在宋代被列为贡品。

扬州特产三：扬州剪纸

扬州是中国剪纸流行最早的地区之一，有着非常悠久的历史，在唐宋时期就有“剪纸报春”的习俗。

扬州特产四：高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。

七、扬州江都特产？

扬州江都特产要数高邮咸鸭蛋了。

高邮在里下河地区，水源丰富，靠山吃山，靠水就吃水了，除了水产，还养鸭子，鸭子生的蛋可以腌制起来，在当地已经形成产业。

现在又培育出双黄蛋，腌制出来的鸭蛋特别好看，好吃，金黄的蛋黄流着黄灿灿的油，配粥，下酒是一绝。

八、扬州东站特产？

⑴牛皮糖 号称“扬州一绝”

⑵三丁包、五丁包 扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取 扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名"三丁"。

⑶扬州炒饭 ⑷扬州酱菜 三和四美 三和、四美、五福是老牌酱坊 ⑸扬州绿茶 “富春花”“魁龙珠”

⑹高邮鸭、双黄蛋 质细而油多 ⑺宝应湖大闸蟹 ⑻秦邮董糖 原名酥糖 ⑼大仪风鹅 ⑽界首茶干"陈西楼"商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。 ⑾扬州煮干丝 ⑿扬州三把刀 “三把刀”即是切菜刀、修脚刀和剃头刀 ⒀扬州特产中琼花最为有名

九、扬州特产美食？

扬州美食特产有：

1、扬州炒饭，家喻户晓的一种美食，使用米饭，火腿，鸡蛋等炒制而成，颗粒分明，入口后充斥着米饭和鸡蛋的香味。

2、高邮咸鸭蛋，有一个黄的，也有两个黄，三个黄的，色泽红润，里面有油脂流出来，吃起来特别香。

3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起来比较香甜，一点都不粘牙，现在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由选择。

4、高邮湖大闸蟹，是高邮湖的一种特产，品质非常好，这里的大闸蟹肉质很紧实肥美，吃起来特别鲜嫩。

5、三丁包子，使用肉丁，鸡丁以及笋丁制作而成的美食，皮比较薄，松软，里面的馅儿软硬适中，特别鲜香，油而不腻。

十、扬州隐藏特产？

扬州的隐藏特产有很多，其中一些可能只有当地人知道。其中包括：芝麻糖、桂花糕、水晶肉饼、蚂蚱躺、三棱蒸鱼、枸杞糯米鸡等。这些传统小吃在当地口味鲜美，制作精细，深受游客和当地人喜欢。如果你想品尝扬州的特色美食，可以去当地的夜市或小吃街尝试一下，会有更多的惊喜等着你。