水晶肴蹄怎么做？

一、水晶肴蹄怎么做？

1.生猪蹄洗净切块

2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好

3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开

4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质

5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去

6.把冒煮好的猪蹄洗干净放进炖锅中

7.加一大勺料酒，加足量水，要高出猪蹄一倍

8.用大火烧开

 9.撇去上层浮沫

10.盖上盖子中小火慢炖，此时准备蘸料，大蒜剥皮

11.剁成蒜末

12.加适量生抽，醋和香油调匀待用

13.猪蹄炖一个小时后，加少许盐到锅中，继续炖半个到一个小时

14.炖至锅中汤汁差不多与猪蹄齐平就可以了

二、镇江肴肉排名？

镇江肴肉有三个品牌,宏友,源春和宴春。名气最大的是宴春,口味口感最好的是源春,而且源春以前是给宴春代工的,性价比最高的是宏友。

镇江宴春饭店的水晶肴肉最正宗，它肥而不腻，晶莹透明，瘦肉红润，食之满口余香，它的材料是选用上好猪前蹄，经过去毛、截孔、抹硝、淹制等工序，然后用隔年老卤、香料煮至酥烂，平整地放置在托盘中，浇上老卤，然后下冰箱冷冻。

三、镇江肴肉怎么吃？

镇江肴肉一般都是成块状态，吃之前需要切片装盘，就着另外小碟里的镇江恒顺香醋最好再有一小撮姜丝进行享用。

如果是聚餐酒桌肴肉可以作为冷盘，如果吃镇江锅盖面，弄上两片肴肉，滴点香醋，再上一笼蟹黄汤包相配套，真正是一顿美餐。

四、镇江肴肉专卖地址？

在镇江市区里是有买真空包装或盒子包装的肴肉的，一个是宴春肴肉，地址:镇江市大市口宴春酒楼一楼大厅售卖点。还有一个是源春肴肉。地址:镇江市中山西路星光时代广场斜对面。

五、镇江肴肉怎么念？

zhèn jiāng yáo ròu

地方也有人读xiao，入乡随俗，不必介意。就如我这边有个地名柘塘，当地人读zha tang，你要是读zhe tang，一听就是外地人，又如安徽六安，就读lu an

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。

传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。

六、镇江肴肉哪家正宗？

应该是镇江的百年老字号酒楼，宴春酒楼，我记得在很小的时候，宴春只有一家店，就在大西路上，是一幢古色古香的老式建筑，他家的镇江早茶（包子，面条，馄饨，点心）都很赞，是老镇江人的心头好，搭配这些早点，少不了肴肉，他家现在还有肴肉工厂，专门做成品真空包装肴肉，品质，口味，口碑都是镇江的顶配！

七、水晶肴肉发音？

shuǐ jīng yáo ròu

“水”的基本含义为一种无色、无臭、透明的液体，如水稻、水滴石穿；引申含义为河流，如汉水、湘水；江河湖海的通称、水库。

在现代汉语中，“水”还有液汁的含义，如水笔、墨水。

“晶”的基本含义为结晶；喻珍贵的成果；引申含义为形容光亮，如晶莹、晶亮。

在日常使用中，“晶”常做名词，表示晶体，如水晶。

八、水晶蹄髈？

1

蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧

2

锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内

3

将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可

九、武汉哪能买到镇江肴肉？

你好，你到镇江的大市口宴春酒楼，那里的肴肉是最正宗的啦。

十、镇江肴肉配什么酒？

镇江肴肉一般情况下配绍酒或者60度的曲酒。