广饶肴驴肉调料配方？

一、广饶肴驴肉调料配方？

配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。

配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克

二、广饶肴驴肉的介绍？

肴驴肉是山东东营市广饶县的地方名吃。“天上鹅肉，地上驴肉”，广饶肴驴肉，历史悠久，遐迩闻名。始创于清同治十二年，曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府，专供武士享用。广饶大地未见走驴，然桌上有驴肉飘香。广饶县地处黄河三角洲南部，小清河两岸，齐文化影响地，有孙子故园一所，内有南宋大殿，斗拱结构，号称国宝。

三、广饶肴驴肉的历史典故？

相传南宋建炎二年（1128年），乐安关帝庙大殿落成，百官聚集朝贺。

四、广饶肴驴肉哪家最正宗？

         广饶肴驴肉有悠久的历史.相传南宋建炎二年（１１２８年）,乐安关帝庙大殿落成，百官聚集朝贺。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驴肉受人青睐，被推为百味之冠。

         清同治十二年（１８７３年），广饶肴驴肉又经县城十一村的武举崔万庆举荐至兵部差务府并受称道。自此，肴驴肉奉诏纳入京城宫御膳房，一直延续多年。

           光绪年间，戊戌七君子之首康有为曾经到广饶，他品尝肴驴肉后挥笔赋诗：“旅居京华骑驴郎，残羹冷炙豪门光，当年不知驴肉美，何事扣门却芳香。”。

       正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。

        先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味。

       急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。

        改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。食用时，横刀断丝，现出均匀的肉质，让人眼见心馋，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。

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五、广饶驴肉啥牌子的好吃？

正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。

先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。 药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。

尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。

肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。

这时，汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。

六、广饶有哪些特产？

1.花官大蒜、蒜薹 花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境,以及长期的人为定向培育,形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。而且花官大蒜鲜蒜薹和鲜蒜头中硒含量分别高达0.077毫克/千克和0.085毫克/千克,是其他地区同类产品的6-8倍。

2.中国齐笔 中国齐笔是广饶县大王镇西营一带盛产的毛笔的统称。齐笔历史悠久,早在2000多年前就有了“齐国笔乡”的美称。齐笔制作考究,从选料到成品经100多遇到工序。齐笔丰颖尖锐、丰硕、修削整齐、软硬适度、健劲有力,美观耐用,具有尖、齐、圆、健之四德。

3.广饶草莓 广饶草莓是山东广饶特色产品,广饶县当地有很多热门推荐的草莓采摘地,草莓品种优良,细嫩多汁,酸甜可口,蜜蜂授粉无公害。

4.李鹊胡萝卜 李鹊胡萝卜俗称“水果萝卜”,个头虽然不大,但是吃起来甜脆爽口,果形大小一致,色泽橘黄鲜亮,经过清洗冷藏后全部出口到国外。

七、广饶顺利驴肉自助怎么样？

生活当中，广饶顺利，驴肉自助非常好，人们常说天上的龙肉，地下的驴肉，所以吃驴肉火锅，那是美不胜收啊，价格也不是很贵，所以我非常喜欢

八、驴肉哪里特产？

大城县驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此大城驴肉名声大振，路经之客必购品尝。改革开放以来，大城驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为旅游食品，餐桌佳肴，颇受广大消费者喜爱。[1]

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九、广饶肴驴肉有几家著名的牌子？

1，庆源肴驴肉

2，哈尔滨李认真盘盘麻驴肉（东营店）

3，大兵全驴美食城（广饶锦湖店）

4，庆源肴驴肉（兵圣路店）

5，庆源肴驴肉周德祯熟食店

6，福盛肴驴肉

7，驰中肴驴肉（城中路营业室）

8，河间驴肉火烧（一店）

十、广饶驴肉十大排名？

1，庆源肴驴肉

2，哈尔滨李认真盘盘麻驴肉（东营店）

3，大兵全驴美食城（广饶锦湖店）

4，庆源肴驴肉（兵圣路店）

5，庆源肴驴肉周德祯熟食店

6，福盛肴驴肉

7，驰中肴驴肉（城中路营业室）

8，河间驴肉火烧（一店）

9，华东食府

10，小美驴肉火烧

11，雷鸣烤鸡驴肉老店

12，永军农家菜