怎样做茯苓饼，茯苓饼的做法？

一、怎样做茯苓饼，茯苓饼的做法？

1、用料：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、苏打2克（也可以不放）、油10克、凉白开水60克。

2、将面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。

3、锅中放油，油热后倒入面糊，改小火慢慢煎至两年金黄。

4、切一切就可以来吃了，不切也可以。

5、再做一款用蛋糕机做的，先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊。如果没有蛋糕机就用锅直接烙，锅烙出来的茯苓饼外焦里软更好吃。

6、盖上盖大约烘焙5--6分钟，如果怕不熟就不要马上打开盖，再焖2--3分钟。

7、浅浅的黄色，蓬松软糯的茯苓饼就完成了。

二、茯苓饼的做法？

用料

茯苓粉 100克

紅棗 6颗

扁豆粉 100克

細砂糖 50

奶粉 20克

蛋黃 1個（塗表面用）

牛油 50克

水 200ml左右（自己調整）

面粉 150克

泡打粉 10克

核桃 適量

祛湿茯苓饼的做法步骤

步骤 1

茯苓、扁豆打成粉，紅棗加水打爛

步骤 2

茯苓粉、扁豆粉，面粉過篩，混入泡打粉、砂糖、奶粉

步骤 3

將紅棗液倒入混合的粉里

步骤 4

加入牛油，用筷子攪拌成棉絮狀（過程中祝情況添加水）

步骤 5

揉成團狀，放置半小時醒面團

步骤 6

搓圓，壓扁，用核桃裝飾；烤箱預熱，送入茯苓餅，180度烤15分鐘，取出，塗上蛋液，再烤5分鐘左右

三、正宗北京茯苓饼夹心做法和配方？

用料：茯苓粉 100克，紅棗 6颗，扁豆粉 100克，細砂糖 50，奶粉 20克，蛋黃 1個（塗表面用），牛油 50克，水 200ml左右（自己調整），面粉 150克，泡打粉 10克，核桃 適量

做法步骤

步骤 1茯苓、扁豆打成粉，紅棗加水打爛。

步骤 2茯苓粉、扁豆粉，面粉過篩，混入泡打粉、砂糖、奶粉。

步骤 3將紅棗液倒入混合的粉里。

步骤 4加入牛油，用筷子攪拌成棉絮狀（過程中祝情況添加水）。

步骤 5揉成團狀，放置半小時醒面團。

步骤 6搓圓，壓扁，用核桃裝飾；烤箱預熱，送入茯苓餅，180度烤15分鐘，取出，塗上蛋液，再烤5分鐘左右。

四、茯苓夹饼做法？

专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。 制作方法 1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

五、茯苓饼糕做法？

1、用料：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、苏打2克（也可以不放）、油10克、凉白开水60克。

2、将面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。

3、锅中放油，油热后倒入面糊，改小火慢慢煎至两年金黄。

4、切一切就可以来吃了，不切也可以。

5、再做一款用蛋糕机做的，先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊。如果没有蛋糕机就用锅直接烙，锅烙出来的茯苓饼外焦里软更好吃。

6、盖上盖大约烘焙5--6分钟，如果怕不熟就不要马上打开盖，再焖2--3分钟。

7、浅浅的黄色，蓬松软糯的茯苓饼就完成了。

六、怎样做茯苓饼茯苓饼的两种做法？

茯苓饼做法一

原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤

其中馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤

专用工具

特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。

制作方法

1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

七、茯苓饼可以自己在家做吗，京味茯苓饼的做法？

橙汁适量茯苓粉适量方法/步骤1两包茯苓粉；2一杯鲜榨果汁，虫自己榨汁玩，结果好大一杯又喝不了就剩下这么多；3果汁一些倒入两包茯苓粉，搅拌无颗粒；4怕太黏不成形，我加了一点面粉；5调成这种程度的糊，其实稀一点应该也不错；6沾一点芝麻，下锅少油煎熟

八、茯苓山药饼的做法烤箱？

用料:山药30克，茯苓50克，面粉100克，鸡蛋2枚，白糖适量

具体的操作步骤:

1.将山药和茯苓打粉，鸡蛋2枚，搅拌成蛋液

2.倒入山药粉、茯苓粉、面粉、白糖，加适量水，揉成面团

3.将面团整理成饼状，

4、将成饼状的放入烤箱中，上下火200℃烘烤15分钟就可以了，

九、茯苓芡实饼的做法大全？

1、黄油室温软化至牙膏般柔软，然后加入白糖粉。

2、用电动打蛋器搅打至蓬松状。

3、打散的蛋液，分两次加入，每次都搅打均匀，让蛋液彻底的跟黄油融合。

4、将红豆薏仁茯苓糙米粉、小苏打粉混合，再过筛到黄油中。

5、用刮刀翻拌均匀粉与黄油。

6、和成面团。面团稍干点也没事的，也能成团，只是不要放冰箱冷藏，不然黄油预冷发硬，面团易散。

7、将面团分成15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。

8、用50克的月饼模具，将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力使劲的按压手柄，直到按不动，这样提起模具后饼干的花纹才清晰好看。

9、放入预热好的烤箱，上下管150度，15分钟，烤焙至饼干颜色稍有金黄即可。

10、将烤好的饼干取出，放在烤架上晾凉

十、山药茯苓饼的家庭做法？

用料：薏米200g、茯苓200g、山药200g、芡实200g、黑芝麻200g、杏仁100g、蜂蜜适量。

步骤：

1、先把除蜂蜜以外的所有食材，洗净沥干水分，有条件的话可以晾晒，干得比较快；

2、烧热炒锅，无油无水，把食材分别放到锅中炒熟，因为它们的受热度不一样，所以不建议一起炒；

3、用破壁机或料理机把炒好的食材都磨成粉，把所有的粉放到盆中，用蜂蜜混合拌匀至能揉成团的状态，擀匀成厚片；

4、切成均匀的条状，再切成适中的块，表面可以根据自己喜好做些创意分层，裹上熟糯米粉，放在密封容器里，可以储存好几。